冬藏万物·老酒生香｜中国沈酒漫溢而出的藏与尝

  立冬后，冬将至。

   《月令七十二侯集解》中，对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也。”

冬 意境图

   春开坛、夏制曲、秋立窖、冬封藏的自然规律，意味着秋酿美酒，将封藏贮存老熟。好酒三分酿，七分藏。独特的窖藏条件，让窖藏佳酿增香，让酒水变得更加香醇美味，散发出越来越浓郁的酒香，值得细嗅，值得品尝。酒窖蕴藏着古老酿酒技艺的延续，也见证着现代白酒行业的不断革新。

国家3A级旅游景区沈子国酒庄地下藏酒洞

  酒窖是贮存酒品的场所，足够的贮存空间和活动空间、恒温恒湿的条件、隔绝自然光照明等因素，更是理想酒窖的基本要素。中国沈酒传承千年，居西南三百多载，立业泸州，初心不改，名声远扬，在具备窖藏特性和特色的同时，更具有产区的优势。

世界白酒金三角示意图

  全球规模最大、质量最优的白酒产区，位于北纬28℃之上，世界白酒金三角。长江、岷江、赤水河横贯全境，微生物和古窖池共同构成立体的微生物群落，赤水河，也被称之为“美酒河”，赤水河水，成为了酿酒的最佳用水。在种类丰富、独具特色的土壤复合下，世界白酒金三角适宜种植糯、稻、玉米等多种酿酒作物，最适合酿酒的糯红高粱，亦产出于此。

美酒河实景图

   中国沈酒珍视产区所带来的优势，深化酒道酬诚之路。兼具“沉酱浓清兼”五种香型于一身的中国沈酒，采用富硒山泉、赤水河、长江上游的极佳水源，优质川南糯红高粱和其它生态优质原料，无论从酿造原料到酿造工艺，再到贮存、调配，始终秉持着“匠人匠心酿沈酒”的坚守。

国家4A级旅游景区中国沈酒庄（沈酒坊）生产车间

   酿造道路上，中国沈酒始终传承古法酿造技艺，采用传统固态法酿酒中最为特殊的制作工艺，顺应四季交替规律，香自天成。而窖藏的秘密，让中国沈酒所诞生出的盏盏佳酿，更具神秘色彩。长江岸边，赤水河畔，井与窖相依。中国沈酒庄（沈酒坊）独树一帜的窖藏风貌，俨然成为山体中的洞天福地。

国家4A级旅游景区中国沈酒庄（沈酒坊）地下藏酒洞

  长达五公里的沉香洞内贮藏着数万吨令人迷醉、香型各异的白酒，上下三层的洞穴蜿蜒交错，宛如一处芳香馥郁的秘境，在乙醇和水分子完美碰撞中，沉香、酱香、浓香等多种香型的中国沈酒激发出飘逸酒香，整齐划一地排列在陶坛里，轻声倾诉着中国沈酒丹霞地貌地下藏酒洞窖藏的传奇。

国家3A级旅游景区沈子国酒庄地下藏酒洞

  古朴雄伟的沈子国酒庄占地1400平方米的地下藏酒洞，常年21-27℃恒温恒湿，无数老酒沉睡其中，冬暖夏凉，是天然的藏酒宝地。这种长江上游特有的天然溶洞，自然融通，静谧清凉，绵绵酒香挥之不去，令人如痴如醉。洞中还有赖公高淮80大寿所酿造，由中国酒界顶级名家签名封坛的极具收藏价值的老酒。

国家3A级旅游景区沈子国酒庄地下藏酒洞

   窖藏为香，处处流淌着时间的滋味。在原酒窖藏过程中，通过氧化还原、酯化、挥发和物理自然变化，使得酒体变得更加醇和、细腻、糟粮香更加突出，书写着洞藏、窖藏的奇妙。在岁月沉淀的味道中，中国沈酒窖藏的艺术描绘人与自然的融洽，将“酒是陈的香”融入舌尖上的味道。

（来源：沈酒集团）